Общеизвестно, что овощи в ежедневном рационе являются важным элементом профилактики здоровья. Они снижают уровень холестерина, полны ценных питательных веществ и клетчатки, а также помогают поддерживать стройную фигуру. Что делать, если нам просто не нравится овощи, и мы не хотим есть их?
Большинство детей придирчивы — они определенно предпочли бы есть сладости, фрукты или мучные изделия, чем зеленые листовые овощи. Более того, немногие дети любят пробовать что-то новое. Стоит, однако, отметить, что большинство из них вырастают из этого, и поиск «взрослой» пищи больше не является проблемой. Это относится, в частности, к овощам крестоцветных, таким как брокколи, брюссельская капуста, капуста, редис и т.д.
Новое исследование предполагает, что пищевые привычки не коренятся в нашей ДНК. Потому что даже если мы думаем, что нам что-то не нравится, наши языки еще не определились.
Как полюбить овощи?
Недавние исследования на крысах в Университете Буффало (UB) показывают, что употребление более горьких продуктов, особенно тех, которые содержатся в здоровой растительной пище, изменяет белок в слюне, что влияет на то, как мы воспринимаем вкус. В то время как крысы и люди сильно похожи друг на друга, исследования дают представление о том, как наш вкус может адаптироваться к пище, которую мы получаем.
Исследования, опубликованные в журнале Chemical Senses, показывают, что повторное воздействие горькой пищи может изменить слюнные белки, существенно уменьшая первоначальное нежелание горьких и других ароматизаторов.
Вот и получается, что наши вкусовые рецепторы не сделаны из камня. Еще раз, законность использования метода y популярного среди родителей детей младшего возраста, была подтверждена: попробуйте дать вашему ребенку новый продукт минимум 10 раз, прежде чем вы поймёте, что это не имеет смысла.